🍖 Langstekt ribbe i airfryer
Mange forbinder langstekt ribbe med ovn og store stekebrett, men en god airfryer klarer jobben like fint. Med riktig temperatur og litt tålmodighet får du sprø svor og saftig kjøtt uten å bruke stekeovn.
Airfryeren fungerer som en liten varmluftsovn der luften sirkulerer tett rundt ribba. Det gir jevn varme og kortere steketid, men samme mørhet som ved langtidssteking. Denne metoden bygger på den klassiske 7-timersoppskriften, tilpasset airfryer-format.
🕯️ Dagen før
- Rut svoren forsiktig og gni inn salt og pepper. La ribba stå luftig og kjølig, uten plast eller lokk, slik at svoren tørker.
Valgfritt – koke svoren for perfekt resultat
- Noen velger å koke svoren lett før steking. Det gjør svoren sprøere og kjøttet saftigere, men krever litt mer tid.
- Kok ribba i store biter i lettsaltet vann i 25–30 minutter. Ta den ut, tørk godt og la den stå i kjøleskap uten dekke et par timer eller over natta.
💡 Om du har hastverk
Du kan hoppe over kokingen og heller bruke vanntrikset neste dag. Resultatet blir fortsatt sprø svor og saftig kjøtt, bare med litt mindre forarbeid.
☀️ Dagen for servering
- Ta frem ribba i god tid
Ta ribba ut av kjøleskapet 2–3 timer før steking slik at den får romtemperatur. - Vanntrikset
Kok opp vann i vannkokeren og hell det sakte over svoren. Rutene åpner seg og fettet slipper lettere. - Tørr saltet Svor
Tørk godt med kjøkkenpapir, gni inn litt ekstra salt og la den ligge luftig minst en time før steking. - Forvarm airfryer
Sett airfryeren på 160 °C i 5–7 minutter før du legger i ribba. Jevn varme fra start er viktig for å få fin svor.
🍽️ Langsteking i airfryer
- Legg ribba med svoren ned i kurven eller på risten hvis du har det. Litt luft under hjelper varmen å sirkulere.
- Sett temperaturen til 140–150 °C og la den steke rolig i 2,5–3 timer.
- Snu ribba etter omtrent halv tid slik at varmen fordeles jevnt. Pass på at det ikke blir for tørt.
- Du kan helle en liten skvett vann eller kraft i bunnen om du ønsker litt damp, men ikke så mye at svoren blir våt.
- Når kjøttet begynner å løsne lett, er du klar for neste steg.
🕐 Finne balansen
- Snu ribba slik at svoren peker opp. Øk temperaturen til 160–170 °C og stek videre i 30–60 minutter, avhengig av hvor mør du vil ha kjøttet.
- Bruk gjerne et steketermometer i den tykkeste delen. Når kjernetemperaturen nærmer seg 75–80 °C, er ribba ferdig stekt og klar for siste etappe.
✨ Sprø svor til slutt
- For å få svoren sprø, skru temperaturen opp til 200–210 °C og stek i 10–20 minutter.
Følg med hele tiden – svoren kan gå fra perfekt til brent på under et minutt. - Du vil høre små knepp når svoren begynner å poppe. Det er tegnet på at den er ferdig.
🧊 Hviletid
Når ribba er ferdig, ikke skynd deg. Dette er det viktigste steget av hele prosessen. Du kan enten ta ribba ut og legge den på rist, eller rett og slett skru av airfryeren og la den hvile inne i den med lokket åpent en liten sprekk. Da holder den varmen uten å tørke ut.
La ribba hvile i 10–15 minutter før du skjærer i den.
Dekk den løst med folie, men ikke tett – da holder svoren seg sprø og kjøttet forblir saftig.
💡 Stek svoren dagen før
- Et enkelt triks er å steke svoren ferdig dagen før.
Legg svoren alene i airfryer på 200–210 °C i 10–15 minutter til den popper. - La den bli kald, og varm den opp igjen de siste minuttene på serveringsdagen mens ribba hviler. Du får sprø svor og saftig kjøtt uten stress på slutten.
🔄 Samme prinsipp – kortere tid
- Denne metoden bygger på den klassiske 7-timersribba i ovn, men med kortere steketid og jevnere varmefordeling.
- Airfryeren reagerer raskt på temperaturendringer, så du kan styre prosessen mer presist.
- Resultatet blir like mørt kjøtt og sprø svor, bare uten å bruke hele dagen på steking.
🔄 Ribbe i stekeovnen
- Om du heller vil bruke tradisjonell stekeovn, finner du den originale oppskriften her
Les mer: Langstekt ribbe på 7 timer
Denne siden er en del av
Huskerdu.no og Kallikratis.no
Vi husker det du glemmer.
- Norild AS
🏭 Norild – Oppstarten i Askim
Etter krigen startet ingeniør Rolf Moseby Askim Apparatfabrikk, der alt fra panelovner til vaskemaskiner og kjøledisker ble utviklet med nysgjerrighet og praktisk sans. Fra kjelleren på Høyendahl vokste Norild fram som en moderne industribedrift som leverte utstyr til butikker, kafeteriaer og gasskip over hele landet. Dette er historien om oppfinneren som formet norsk kjøleteknikk.
Les mer om Norild her
- Trøgstad Kirke
⛪Trøgstad kirke – Middelalder og bygdeliv
Trøgstad kirke ligger på Skjønhaug i Indre Østfold og er en av de eldste steinkirkene i området. Kirken ble reist på 1200-tallet og ligger langs den gamle pilegrimsleden mellom Borg og Nidaros. Inne finner du hvitkalkede murvegger, mørke benker, altertavle fra København og en døpefont fra middelalderen. Dette er fortsatt samlingssted ved bryllup, konfirmasjoner og høytider.
Les mer om Trøgstad kirke her
- West Berlin
🏙️West Berlin – byen bak muren
West Berlin var en fri by midt i DDR, omringet av Berlin Wall. Her får du en ryddig forklaring på hvordan byen ble en vestlig øy, fra luftbroen til murens fall. Gå langs sporene ved Berlin Wall Memorial, besøk Checkpoint Charlie og se Tempelhof på nært hold. Vi viser hvordan hverdagen fungerte med grenseposter, allierte styrker og et åpent kulturliv. En kort guide hjelper deg å forstå ruter, steder og hva du bør se først.
Les mer om West Berlin her
🔹 Tema & rett
ribbe, julemat, svor, svinebryst, tynnribbe, familierett, høytidsmat
🔹 Tilberedning & metode
langsteking, forkoking, vanntriks, tørrsalting, romtemperering, snitting, hviletid
🔹 Airfryer & utstyr
airfryer, luftfritør, luftsteker, kurv, rist, sirkulasjon, temperaturkontroll, kapasitet
🔹 Krydder & smak
salt, pepper, hvitløk, timian, rosmarin, nellik, stjerneanis, korianderfrø, appelsinskall
🔹 Tilbehør
surkål, rødkål, poteter, julepølse, medisterkaker, brun saus, tyttebær, svisker, epler, sennep
🔹 Servering & anledninger
julemiddag, romjul, advent, familiebord, buffet, restefest
🔹 Feilsøking & tips
bløt skorpe, brent kant, tørr tekstur, seigt stykke, ujevn steking, for mye røyk, fettlukt
🔹 Mattrygghet & temperatur
kjernetemperatur, termometer, trygg mat, hygiene, kjøle ned
🔹 Restemat & videre bruk
ribbesandwich, ribbeskiver, pytt i panne, lapskaus, nudelsuppe, ramen, wok
🔹 Språk
Lang-Norwegian, Språk-Norsk,
🔹 Forfatter & Huskerdu-signaturer
✍️ Thore Johansen Huskerdu
✍️ Hilde Paulsen Huskerdu
Huskerdu.no – Kallikratis.no
Denne siden er en del av
Huskerdu.no og Kallikratis.no
Vi husker det du glemmer.