Stifado for 3–4 personer
- • 700–800 g storfekjøtt (høyrygg, bog eller grytekjøtt), i store terninger
- • 3–4 små løk eller 10–12 sjalottløk (kan brukes hele)
- • 2 fedd hvitløk, finhakket
- • 2 ss tomatpuré
- • 2,5 dl rødvin (evt. oksekraft eller litt vann + buljong hvis du vil uten vin)
- • 1 boks hakkede tomater (400 g)
- • 2 ss rødvinseddik eller balsamico
- • 1 ts kanel
- • 1 ts tørket oregano
- • 2 laurbærblad
- • ½ ts muskat (kan sløyfes, men gir god dybde)
- • Salt og pepper
- • 2 ss olivenolje eller nøytral olje
Slik gjør du
1. Brune kjøttet
- Sett trykkokeren på sauté/brown.
- Tilsett olje og brun kjøttet i omganger. Krydre med litt salt og pepper. Legg kjøttet til side.
2. Stek løk og tomatpuré
- Ha hele små løk eller grovhakket vanlig løk i gryten og fres til de får litt farge.
- Tilsett hvitløk og rør inn tomatpuré. Stek i 1 minutt.
3. Kok ut med vin
- Hell i rødvin. Skrap bunnen godt så alt som har festet seg løses opp.
- La det koke i 1–2 minutter så alkoholen fordamper litt.
4. Tilsett resten
- Ha kjøttet tilbake.
- Tilsett hakkede tomater, eddik, kanel, oregano, laurbærblad og eventuelt muskat.
- Rør forsiktig, og smak til med litt ekstra salt og pepper.
5. Trykkok – hoveddelen
- Sett lokket på og kok under trykk i 30–35 minutter.
- Slipp trykket naturlig (tar gjerne 10–15 min). Ikke quick release rett på, kjøttet kan bli seigt.
6. Tykk saus (valgfritt)
- Hvis sausen virker tynn. Sett trykkokeren tilbake på sauté og la den småkoke uten lokk i 5–10 minutter til den tykner.
Servering
- Server med potetmos, ris, pasta eller ferskt brød.
- Et lite dryss persille eller litt frisk oregano på toppen er fint, men ikke nødvendig.
Tips!
- Kan fint lages dagen før. Smaker nesten enda bedre dagen etter.
- Vil du ha mer fylde? Ha i 1 ts honning eller 1 revet tomat.
- Lam kan brukes i stedet for storfe – samme metode.
Denne siden er en del av
Huskerdu.no og Kallikratis.no
Vi husker det du glemmer.
- Turnering med Huskerdu
🎯 Turnering med Huskerdu
Turnering med Huskerdu gjør det enkelt å sette opp en cup for dart, fotball, quiz, biljard eller andre konkurranser der én deltaker eller ett lag går videre etter hver kamp. Du oppretter turneringen, legger inn navnene og lar systemet trekke første runde og sette opp kampene videre.
Resultater kan føres fortløpende og publikum kan følge utviklingen live. Siden passer godt både for en rask turnering hjemme, en kveld med venner eller en enkel bedriftscup der man vil ha oversikt uten mye styr.
Les mer om Turnering med Huskerdu
- Chuck Norris
🥋 Chuck Norris fra USA
Chuck Norris ble kjent langt utenfor USA, men historien hans starter i Ryan, Oklahoma og går videre til Torrance, California, militærtjeneste i Korea, filmår i Hollywood og TV-suksess med Walker, Texas Ranger. Artikkelen følger livet hans fra oppvekst og kampsport til kino, fjernsyn og den senere rollen som kulturfenomen på internett. Dette er en rolig og oversiktlig tekst om mannen bak navnet mange fortsatt kjenner.
- Hustadvika
🌊 Hustadvika langs hav og vei
Hustadvika i Møre og Romsdal ligger mellom Molde og Kristiansund og samler flere steder langs en åpen del av Romsdalskysten. Her møter du kystlandskap, jordbruksbygder og hav som raskt skifter uttrykk. Bud forteller om fiske og handel gjennom flere hundre år, mens Vevang er nært knyttet til Atlanterhavsvegen, veien som går over broer og skjær ytterst mot storhavet.
Lenger innover ligger Eide og andre bygder med roligere landskap, fjell og gårdsdrift. Sammen gir dette et variert bilde av en kommune der hav, arbeid og bosetting fortsatt setter tydelige spor.
📌 Nøkkelord – Stifado
🔹 Rett / hovedemne
stifado, kjøttgryte, gresk gryte, tomatgryte, langtidskokt kjøtt
🔹 Hovedråvarer
storfekjøtt, høyrygg, bog, kjøtt i terninger, løk, sjalottløk, hvitløk, tomatpuré, hakkede tomater, rødvin, rødvinseddik, balsamico, kanel, oregano, laurbærblad, muskat
🔹 Tilberedningsmåte og utstyr
gryterett, trykkoker, jerngryte, bruning av kjøtt, langtidskoking, småkoking, sauté-funksjon
🔹 Smak & stil
rik saus, tomatbasert, krydret, varmende, sødme fra løk, kanel, fyldig smak, vintermat, tradisjonell gryte
🔹 Serveringstilbehør
potetmos, ris, pasta, ferskt brød, persille, oregano
🔹 Vanlige feilskrivinger / varianter
stifado gryte, stifad0, stifato, sjalottløk, kjottgryte, grytekjott
🔹 Matkultur & opprinnelse
gresk mat, middelhavsmat, tradisjonsmat fra Hellas
🔹 Huskerdu-relaterte søk
stifado Huskerdu, Huskerdu oppskrift stifado, matminner Huskerdu, Huskerdu 2025
🔹 Språk
Lang-Norwegian, Språk-Norsk,
🔹 Forfatter & Huskerdu-signaturer
✍️ Thore Johansen Huskerdu
✍️ Hilde Paulsen Huskerdu
Huskerdu.no – Kallikratis.no
Denne siden er en del av
Huskerdu.no og Kallikratis.no
Vi husker det du glemmer.