Stifado for 3–4 personer
- • 700–800 g storfekjøtt (høyrygg, bog eller grytekjøtt), i store terninger
- • 3–4 små løk eller 10–12 sjalottløk (kan brukes hele)
- • 2 fedd hvitløk, finhakket
- • 2 ss tomatpuré
- • 2,5 dl rødvin (evt. oksekraft eller litt vann + buljong hvis du vil uten vin)
- • 1 boks hakkede tomater (400 g)
- • 2 ss rødvinseddik eller balsamico
- • 1 ts kanel
- • 1 ts tørket oregano
- • 2 laurbærblad
- • ½ ts muskat (kan sløyfes, men gir god dybde)
- • Salt og pepper
- • 2 ss olivenolje eller nøytral olje
Slik gjør du
1. Brune kjøttet
- Sett trykkokeren på sauté/brown.
- Tilsett olje og brun kjøttet i omganger. Krydre med litt salt og pepper. Legg kjøttet til side.
2. Stek løk og tomatpuré
- Ha hele små løk eller grovhakket vanlig løk i gryten og fres til de får litt farge.
- Tilsett hvitløk og rør inn tomatpuré. Stek i 1 minutt.
3. Kok ut med vin
- Hell i rødvin. Skrap bunnen godt så alt som har festet seg løses opp.
- La det koke i 1–2 minutter så alkoholen fordamper litt.
4. Tilsett resten
- Ha kjøttet tilbake.
- Tilsett hakkede tomater, eddik, kanel, oregano, laurbærblad og eventuelt muskat.
- Rør forsiktig, og smak til med litt ekstra salt og pepper.
5. Trykkok – hoveddelen
- Sett lokket på og kok under trykk i 30–35 minutter.
- Slipp trykket naturlig (tar gjerne 10–15 min). Ikke quick release rett på, kjøttet kan bli seigt.
6. Tykk saus (valgfritt)
- Hvis sausen virker tynn. Sett trykkokeren tilbake på sauté og la den småkoke uten lokk i 5–10 minutter til den tykner.
Servering
- Server med potetmos, ris, pasta eller ferskt brød.
- Et lite dryss persille eller litt frisk oregano på toppen er fint, men ikke nødvendig.
Tips!
- Kan fint lages dagen før. Smaker nesten enda bedre dagen etter.
- Vil du ha mer fylde? Ha i 1 ts honning eller 1 revet tomat.
- Lam kan brukes i stedet for storfe – samme metode.
Denne siden er en del av
Huskerdu.no og Kallikratis.no
Vi husker det du glemmer.
- Averøy Kommune
🗺️ Averøy – øykommune ved havet
Averøy er en øykommune på Nordmøre i Møre og Romsdal, med korte avstander mellom fjell, kyst og små lokalsamfunn. Her binder Atlantic Road og Atlantic Ocean Tunnel kommunen sammen med Hustadvika og Kristiansund, samtidig som Bruhagen, Bremsnes, Kårvåg og Kornstad gir hver sin inngang til hverdagsliv og historie langs kysten. Denne siden gir deg oversikt over steder, forbindelser, turmuligheter og mulige fotomotiv på Averøy for videre utforsking og planlegging.
Les mer om Averøy her
- Kristiansund Kommune
Kristiansund – Kystbyen på Nordmøre
Kristiansund ligger ytterst på Nordmøre og består av fire øyer som er knyttet sammen med bruer og korte avstander. Byen har en tydelig kystidentitet med klippfisktradisjon, havnemiljø og en struktur som følger øyene tett. Her møter du et område der sjøfart, trehusmiljøer og sentrale kulturbygg står side om side og gir et klart bilde av byens utvikling gjennom tidene.
Les mer om Kristiansund her
- Flesberg Kommune
🏞️Flesberg – fjell dal og lokal historie
Flesberg ligger mellom Blefjell og Numedalslågen og er et godt utgangspunkt for turer hele året. Her kan du følge merkede stier på Holtefjell, legge skituren til Fagerfjell, eller utforske skog og åser rundt bygdene i dalen. Området byr på stille vann, gode fiskeplasser og korte avstikkere til kulturminner som Lyngdal kirke og gamle gårdsmiljø. Flesberg passer for både barnefamilier, hyttefolk og deg som vil utforske Numedal i rolig tempo.
Les mer om Flesberg her
📌 Nøkkelord – Stifado
🔹 Rett / hovedemne
stifado, kjøttgryte, gresk gryte, tomatgryte, langtidskokt kjøtt
🔹 Hovedråvarer
storfekjøtt, høyrygg, bog, kjøtt i terninger, løk, sjalottløk, hvitløk, tomatpuré, hakkede tomater, rødvin, rødvinseddik, balsamico, kanel, oregano, laurbærblad, muskat
🔹 Tilberedningsmåte og utstyr
gryterett, trykkoker, jerngryte, bruning av kjøtt, langtidskoking, småkoking, sauté-funksjon
🔹 Smak & stil
rik saus, tomatbasert, krydret, varmende, sødme fra løk, kanel, fyldig smak, vintermat, tradisjonell gryte
🔹 Serveringstilbehør
potetmos, ris, pasta, ferskt brød, persille, oregano
🔹 Vanlige feilskrivinger / varianter
stifado gryte, stifad0, stifato, sjalottløk, kjottgryte, grytekjott
🔹 Matkultur & opprinnelse
gresk mat, middelhavsmat, tradisjonsmat fra Hellas
🔹 Huskerdu-relaterte søk
stifado Huskerdu, Huskerdu oppskrift stifado, matminner Huskerdu, Huskerdu 2025
🔹 Språk
Lang-Norwegian, Språk-Norsk,
🔹 Forfatter & Huskerdu-signaturer
✍️ Thore Johansen Huskerdu
✍️ Hilde Paulsen Huskerdu
Huskerdu.no – Kallikratis.no
Denne siden er en del av
Huskerdu.no og Kallikratis.no
Vi husker det du glemmer.